鮮蝦買多了不好保存，身邊沒有烤箱，就用電飯鍋做了個簡易版的烤蝦干，存放冰箱可以保存很久，平時下面做湯熬粥抓一把，鮮！也可以當零食。
鮮蝦 500克, 海鹽 適量, 薑片 若干, 料酒 小杯
1鮮蝦洗凈，燒一鍋開水，放進薑片海鹽料酒鮮蝦一同煮熟，海鹽要放多點，不然蝦肉不夠味道。
2煮好的蝦瀝干水分，放進電飯鍋鋪平，按下煮飯鍵
3電飯鍋第一次跳保溫檔時，蝦表面的水分已經烘乾了，把蝦翻面，重新按煮飯鍵。
4如此重複幾次第三個步驟，蝦肉回縮離殼，蝦殼出現白色，蝦就烘好了。
5烘好的蝦。
6透過光線可以看到蝦肉完全離殼
7最後一步了，把烤蝦放在通風的地方放置一天，剝開蝦頭完全好爽，烤蝦干就做好了，可以長期保存冰箱。有陽光可以明曬一下，味道更香
8下面的時候放幾個做湯底，好鮮嗒……
喜歡辣的童鞋可以加辣椒，這種烤蝦沒有添加防腐劑，一定要放冰箱保存，保持乾爽