原料

麵條是麵食中最主要的品種，其吃法繁多，就算是炒麵亦有不勝枚舉的

步驟

材料：嫩牛肉片150克、蛋面（濕）400克、洋蔥50克、鮮香茅10克、蚝油20毫升、薑片10克、菜椒片10克，鹽、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各適量。 做法：取牛肉片與鹽、胡椒粉、花生油、生粉、生抽拌勻備用；洋蔥洗凈切片備用；香茅洗凈拍碎備用；蛋面用熱水泡開，瀝干水分備用；在平底鍋上下油，將面兩邊煎至金黃、香脆，上碟，再以花生油爆香薑片、菜椒、香茅，下牛肉快速翻炒，然後加入蚝油和少許水，調味勾芡，淋上面上即成。 推薦：美食家 莊臣