手工虾卷

简介

手工虾卷,正好在星厨驾到里面看到的,正好从大连带了大虾回来,正好我心血来潮想试试~~ 因为星厨驾到里面并没有具体的菜谱呈现,所以我这个菜谱算是摸索版,如果有小伙伴看到或是做过,有不对的地方或是需要改进的地方,欢迎提出来~~ (封面图为网络图片)

原料

虾 八个, 马蹄 两个, 豆腐皮 一张, 鸡蛋 一个, 盐 少许, 白胡椒粉 少许

步骤

1八只虾,四只去头去尾去壳去虾肠剁泥;另四只去头去壳去虾肠,整只留存备用。 (将草虾去壳、去头,保留尾巴,改刀备用)

2马蹄洗净切小块,与虾泥混合,加入鸡蛋,少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。 (虾仁加配料剁泥)

3干豆腐皮切块,将虾泥抹在干豆腐皮上,放上虾,包裹均匀,放油锅煎炸。 (抹平在干腐皮上,放整只虾,露出尾巴)

4虾都吃了,虾头怎么办呢,所幸我的虾不是很小,还是借鉴了星厨驾到里面的一道菜。 将虾头洗净,放油锅,加入青椒粒、洋葱粒、椒盐,翻炒出锅。

小技巧

1、虾泥里面可以不加鸡蛋,因为我觉得加了鸡蛋会太稀。 2、豆腐皮不用太大,能紧紧的转一圈就好。 3、吃的时候若觉得味道淡,可以加点番茄酱。