海鮮炒年糕

簡介

新年吃年糕,年年步步高~正月十五還沒到,再來一道年糕菜吧~

原料

年糕, 綜合海鮮(蝦仁,青口...), 胡蘿蔔, 西蘭花, 鹽, 糖, 魚露, 白酒, 蔥姜蒜末, 黑胡椒粉

步驟

1年糕在開水裡煮軟撈出,清水沖乾淨瀝水備用。

2蔥姜蒜末爆香放入綜合海鮮,加入一小勺白酒翻炒均勻。

3再加入胡蘿蔔片和焯好水的西蘭花,加入鹽,糖,一點魚露翻炒調味。

4最後加入備好的年糕,加少許黑胡椒粉炒勻,即可出鍋。

小技巧

年糕遇熱水會變軟,如果把硬年糕和菜一起燴,澱粉會讓整鍋菜變的黏黏的,如果喜歡清爽口味的年糕菜品,就可以先煮軟洗凈澱粉後再烹飪,口感一樣軟糯。


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