海鮮意面

簡介

聲明圖片是借來的,吃完了才想起來照,下次補上。在義大利吃過這道面以後念念不忘。新鮮的歐芹撒上條條分明的麵條,吃的時候蘸一點新鮮海鮮和有濃郁香味的橄欖油熬成的醬汁,吃口清淡,卻鮮美無比。看過一個義大利美食節目後發現這道菜卻如此容易的烹制,而且吃的完全是原料本身的新鮮感和味道,如果麵條原料準備好十分鐘就能搞定。

原料

青口, 蝦, 意面(能用Linguini最佳), 橄欖油, 歐芹, 白葡萄酒, 大蒜, 新鮮小個紅辣椒, 黑胡椒磨粉, 鹽

步驟

1把面煮好(一般4-5分鐘,看麵條包裝盒上的時間提示),放在一旁晾乾。不用太爛,否則不好吃而且賣相差。

2平底鍋里倒橄欖油,可適量多些,拍入一顆大蒜瓣,紅辣椒切細,一起炒出香味。

3油鍋里倒入用清水洗過的青口貝,略翻炒,再加入蝦,烹上白葡萄酒,黑胡椒粉,蓋上蓋,用蒸汽烹煮 ,讓貝類開口。時間一般不用太長。

4煮好後的貝類和蝦一起倒上煮好的麵條,拌勻。撒上切細的歐芹,再拌勻。

5沒有華麗的外表,和複雜的烹飪,卻味道獨特分明,喜愛大海的人一般都會喜歡這樣的味道。


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