新鮮的海虹肉鮮度足夠，烹飪時只需用姜蒜爆鍋，然後把辣椒和海虹肉搭配在一起大火爆炒，只用點鹽調味，這道菜就足夠鮮美誘人。 辣椒吸足了海虹的鮮，海虹裹挾了勁爆的辣，唇齒之間蕩漾開去的鮮辣滋味，那可不是一般的美妙體驗。
新鮮海虹, 綠尖椒, 干紅辣椒, 姜, 蒜, 料酒, 生抽, 鹽
1新鮮的海虹摘洗乾淨，瀝干水分
2倒入鍋中，蓋蓋煮開
3剝殼取出海虹肉，去掉海虹肉上的足絲
4姜切絲蒜切片干紅辣椒切成段，綠尖椒切小塊
5起油鍋，爆香乾紅辣椒和姜蒜
6出香後，下入辣椒大火翻炒幾下
7下入海虹肉大火翻炒
8烹入料酒和生抽，用鹽調味
9兜勻出鍋即可