原料

牛肉1塊，鹽一點點，料酒2匙，麵條1人份，麻辣香鍋調料2小匙，橄欖油一點點，蒜2瓣，乾紅辣椒3支，水250ml，青菜適量

步驟

1、牛肉1塊切厚片，加入一點點鹽和2匙料酒用手抓均勻腌一下。 2、煮1人份麵條，煮熟後撈起沖冷水備用。 3、蒜2瓣切片。 4、青菜洗凈瀝水備用。 5、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香，再加入麻辣香鍋調料2小匙炒香。 6、加入步驟（1）兩面煎至5分熟，加入250ml水滾一下，至牛肉熟了加入步驟（2）煮一下。 7、加入步驟（4）將青菜壓入湯中燙一下，燙熟即可關火倒入大碗。

小技巧

1、麻辣香鍋調料通常有點咸，所以湯里我就沒有再加額外的鹽了。 2、麵條燙完沖冷水麵條會比較有彈性，但需要放在湯中煮一下，吃的時候才不會麵條中間冷冷的。