簡介

北方城市逐漸轉冷，就開始嘴饞那些暖身的鍋物。家裡還有朋友從韓國帶回的辣白菜，本來是想要辣白菜鍋。可是下雨，懶得出去買年糕，再加上最近忙於塑形減肥，也不願意吃豬肉。 正巧看到家裡一大筐今年新出土的芋頭，是公婆從山東寄來的。還有之前寄來的海蝦鮑魚。呵呵，那就做芋頭海鮮湯好了。反正芋頭也是黏糊糊的，做的湯肯定很稠很好喝。 事實證明我想對了，這一鍋高蛋白低脂肪的美味，讓渾身迅速暖起來。公婆的美好形象，瞬間出現在我眼前。 #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#

原料

辣白菜 120g, 韓式辣醬 一大勺, 蔥姜 適量, 海蝦 三隻, 鮑魚 三隻, 香菇 六朵, 芋頭 200g, 蟶子（去皮） 50g, 海帶 適量, 生菜 適量, 料酒 適量, 海鮮醬油 適量, 花生油 適量

步驟

1蟶子和鮑魚都提前用水煮熟。海蝦去頭。我的蝦太大，所以中間片開，用料酒和海鮮醬油腌制好。

2香菇去蒂洗凈，片成片。海帶用水泡發。生菜洗凈，撕成片狀即可。

3鍋中下油燒熱，放入蔥末和薑片爆出香味。再把蝦頭丟進鍋中，炒出蝦油。

4加入一大勺韓式辣醬，超香，放入芋頭翻炒至芋頭變軟，加入海蝦，炒至海蝦變色

5倒入溫水，比國內的食材要高出一點，大火燒開後，小火煮

6將洗凈的香菇控干水分，和泡發的海帶一起加入到湯中

7倒入辣白菜，煮到芋頭完全變軟變熟，放入已經焯水煮熟的鮑魚和蟶子，再煮十分鐘左右

8看湯汁的濃稠度，如果太稀，可以用粘米粉水調濃度，再加入適量的鹽調味道

9在另一鍋鍋中鋪上一層生菜，將煮好的芋頭湯倒入到即可

小技巧

黏米粉也就是大米粉，做韓式大醬湯或者辣白菜鍋的時候，都用淘米水，就是增加粘稠度。芋頭本來就有粘液。如果湯不夠稠，可以用碾米分水調適，或者直接用澱粉水也可以。