實在是太愛吃皮蛋了！ 貌似南方的皮蛋和北方的不一樣啊，北方叫松花蛋，是黑色的，感覺鹼味要重一些。
皮蛋 2個, 青椒 2個, 油辣椒, 麻油, 醋, 生抽, 雞精, 蒜末
1兩個皮蛋兩個青椒（兩人份的吧）
2皮蛋切好裝盤。
3鍋里放少量油，青椒放進去煎出虎皮來。
4如圖所示：
5煎好之後就是介個樣子啦。
6青椒去籽用手撕成片兒，放在切好的皮蛋上面。
7放入醋、生抽、麻油、雞精、灑上蒜末和油辣椒即可。
1.青椒洗凈之後最後擦乾水分，免得煎制的時候油四濺。 2.皮蛋不用刀切，用線（魚線、十字繡的線都可以）來割成型也可以。