鹹蛋黃芝麻蝦仁

簡介

很香很好吃的一道菜,老公外食必點,就是會有小小罪惡感,有木有-_-"

原料

澳洲黑虎蝦 600 g, 鹹蛋黃 4枚, 蛋清 1個蛋的量, 薑片 4-5片, 白鬍椒粉 1/2茶匙, 太白粉 2茶匙, 料酒 1茶匙, 炒熟白芝麻 1茶匙, 鹽 少許, 香菜葉 少許作點綴

步驟

1大蝦去頭,去腥線,去殼,背部開刀,洗凈在一旁備用。我的鹹蛋黃是鹹蛋里剝出來的,儘量不要留蛋白。

2蝦仁里放料酒,少許鹽,白鬍椒和薑片腌制15分鐘。

3蝦仁腌制好後,另取一容器,放入蛋清,太白粉和少許白鬍椒攪勻,將蝦仁放入,均勻裹糊。

4炒鍋加熱放油,中火至油溫均衡。 放入腌好的蝦仁,推動蝦仁使炸製成金黃色。大概3-4分鐘後,撈出蝦仁,吸油備用。

5取一乾淨的炒鍋,小火加熱,放入1勺食用油,然後倒入碎的鹹蛋黃,用鏟子攪散,成金沙狀,然後迅速放入蝦仁攪拌,使蛋黃均勻裹在蝦仁表面,最後出鍋前撒白芝麻。裝盤,香菜葉點綴,趁熱享用吧

小技巧

注意火候,蝦仁老了就不好吃啦。


相關菜譜

  • 鹹蛋黃蝦仁
  • 鹹蛋黃蝦仁豆腐
  • 鹹蛋黃蝦仁豆腐
  • 鹹蛋黃芝麻蔥油餅
  • 蝦油鹹蛋黃蝦仁炒飯
  • 鹹蛋蝦仁
  • 腌制鹹蛋黃
  • 腌鹹蛋黃
  • 糯米鹹蛋黃
  • 鹹蛋黃雞翅
  • 鹹蛋黃茄子
  • 自製鹹蛋黃
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃苦瓜
  • 鹹蛋黃雞蛋羹
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃大蝦
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃玉米粒
  • 鹹蛋黃絲瓜
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃蘆筍
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃嫩豆腐
  • 鹹蛋黃焗蝦
  • 鹹蛋黃焗南瓜
  • 奶黃鹹蛋餡
  • 鹹蛋黃焗豆腐
  • 鹹蛋黃涼拌豆腐
  • 鹹蛋黃鮮肉粽
  • 鹹蛋黃炒南瓜