原料

新鮮銀魚 300g, 土雞蛋 4-5個, 鹽、黃酒、白鬍椒粉、雞精、小蔥 適量

步驟

1、銀魚洗凈、水瀝干，放在碗中加入適量鹽、黃酒、白鬍椒粉腌制半小時。

2、將雞蛋打入碗中，放入適量鹽、雞精將其攪勻。

3、將盛銀魚碗中的腌汁倒掉，炒鍋中加油大火燒熱，將銀魚倒入鍋中迅速翻炒，待銀魚變色盛起。

4、將盛起的銀魚放入攪勻的雞蛋中，將其拌勻，放入熱油鍋翻炒一會即可。