紫薯小餐包

原料

高筋麵粉 200g, 紫薯 200g, 細砂糖 20g, 牛奶 110g, 土雞蛋 1個, 酵母 2g, 黃油 20g, 芝麻 少許

步驟

1紫薯煮熟打成泥。

2黃油之前所有材料混合揉至稍具延展性,再加入黃油揉至可拉出透明薄膜。

3滾圓後蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大。

4排氣,分成10等份,滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

5取一塊麵糰,擀開後包入紫薯泥,收口朝下。

6排入烤箱不加熱,烤箱底部放一杯開水,發酵至2倍大。

7拿出刷蛋液、撒芝麻。烤箱預熱180度,中層上下火18分鐘。

小技巧

餡料可以替換成各種自己喜歡的口味呀,下次打算做榴槤味的。哈哈


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