簡介

香煎牛肉餅裹著濃濃的香氣讓人食指大動。營養補充站：18g脂肪，24g蛋白質，30g碳水化合物，1589千焦熱量（372千卡）。地方（如：爐灶旁），靜置30分鐘。http://www.beitaichufang.com/recipe/8164/

原料

麵餅用料：麵粉250g，酵母1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），橄欖油3湯匙（45ml），水100ml，餡料用料：牛肉餡400g，洋蔥1/2個（切碎），蒜1瓣（切碎），朝天椒1個（去籽，切碎），紅辣椒粉1茶匙（5g），帕爾瑪奶酪粉80g，紫蘇葉5g（切細絲），橄欖油2湯匙（30ml），黃油2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

麵餅做法： 將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。 把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的 將發酵好的麵糰擀成兩張直徑為24cm的圓形麵餅，待用。 肉餅做法： 中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白鬍椒粉調味，盛出備用。 中火加熱一隻平底不粘鍋，放入黃油加熱融化，先將一張擀好的圓形麵餅放入鍋中用小火慢慢煎制15分鐘，然後翻面，將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形麵餅上，上面撒上一半量的帕爾瑪奶酪粉（40g），蓋上蓋， 繼續用小火煎制15分鐘即可盛出。將另一張麵餅用同樣的方法煎好，放上餘下的牛肉餡料和帕爾瑪奶酪粉，煎 至成熟。 肉餅煎好後，再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。

小技巧

帕爾瑪奶酪（ParmesanCheese）： 產自義大利，經多年陳熟乾燥而成。顏色淡黃，奶香味濃郁。常擦成碎屑作食品調味。一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。