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蛋清 3個, 砂糖 60g, 鹽 一小撮, 蛋黃 3個, 低筋麵粉 25g, 可可粉 20g, 淡奶油 30g, 「填充用」, 淡奶油 150g, 砂糖 15g, 「裝飾用」, 牛奶巧克力 50g, 黑巧克力 20g, 開心果碎 少許
1將蛋清，砂糖，鹽放入盆中打至乾性發泡狀態 接著依次將蛋黃加入打發至體積變大變淺
2將事先篩過的可可粉，低筋麵粉加入用刮刀混合均勻
3將用微波爐稍稍加熱過的淡奶油分2-3次加入攪拌均勻
4將攪拌好的麵糊倒入鋪好油紙的長方形烤盤中用刮板將表面刮平
5放入預熱到180-190度烤箱中烤15分鐘取出連油紙一起冷卻
6冷卻之後撕掉油紙將打發好的奶油抹在上面捲起來放入冷藏或者冷凍定型
7最後將融化的巧克力淋上撒上開心果碎就完成了