配方來自熊谷裕子的《櫥窗檔次甜點》，是使用薩布雷（Sablé ）麵糰做出的衍生款，書中叫做「檸檬薩布雷」。 這款餅乾的麵糰中混合了杏仁粉與玉米澱粉，風味甘甜，口感非常酥鬆輕盈，雖然加入的檸檬皮屑量並不大，但是檸檬香氣也很十分誘人，做成波浪形狀，表面點綴上少許堅果碎，模樣精巧可愛，如果喜歡的話還可以蘸上巧克力做出不同風味。
配方可做24片長度在8-10cm的波浪形曲奇
曲奇麵糰, 無鹽黃油 70克，室溫軟化, 糖粉 60克, 牛奶 30克, 檸檬皮屑 半個檸檬的皮擦屑, 杏仁粉 30克, 低筋麵粉 80克, 玉米澱粉 20克, 表面裝飾, 開心果 適量，切大塊, 杏仁 適量，切大塊
1恢復至室溫的無鹽黃油用蛋抽攪拌順滑後，加入糖粉攪拌，均勻即可不要過度混合而捲入空氣
2加入牛奶、檸檬皮屑、杏仁粉，用蛋抽攪勻
3將低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入，用橡皮刮刀充分混合均勻，曲奇麵糰完成
4裝入套有星型花嘴的裱花袋中，在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠出長8-10厘米的波浪形狀，表面撒開心果碎或杏仁碎，放入預熱至180°C的烤箱中烘焙10分鐘，取出