俺做的饅頭雖然沒有讓人驚艷的外表，但內里的組織還是不錯滴，而且饅頭的彈性很好，用手按下去馬上就能彈起來。口感嗎，當然也不差啦，我和兒子都喜歡拿著饅頭用手一點點的撕著吃，那也是一種享受美味的過程！
1麵粉中加入一點鹽和糖混合均勻
2放入打豆漿剩下的豆渣。呵呵，這算是廢物利用哈，讓豆渣煥發第二春
3牛奶放微波爐里微溫一下，放入酵母粉化開
4將牛奶酵母混合液體慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌
5將麵粉揉成柔軟適度的麵糰後，蓋上蓋子發酵
6發酵至原來的兩倍大就可以了。我這個發大了，一揭開蓋子，粘掉了一些麵粉
7將適量小蘇打加一點點水化開後倒入發好的麵糰中，充分揉勻
8將發麵團擀成大薄片
9捲起來
10用刮板切成大小適中的饅頭坯子
11蓋上保鮮膜，餳發20分鐘後，涼水上鍋，大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘，這個就根據饅頭的大小了
12關火後再虛蒸3-4分鐘，揭鍋吃饅頭