簡介

最近大家都在夯西瓜吐司，我就是要和大家不—樣，我的是西瓜蛋糕，用的都是天然的色素喔！

原料

A：蛋黃4、砂糖20g 鮮奶64g 液態油32g 鹽1/2茶匙、紅麴粉8g、低筋麵粉64g。B：蛋白4顆、砂糖40g、檸檬汁1茶匙

步驟

11、蛋黃+細砂糖+鹽拌均勻。加入液態油+鮮奶拌均勻 2、篩入低筋麵粉和紅麴粉拌成蛋黃麵煳 3、蛋白分次加入細砂糖打至濕性發泡 4、把蛋白霜分次加入蛋黃麵煳里用刮刀輕拌均勻 5、倒入模具里，輕敲幾下 6、上下火150度 50-60分。出爐倒扣放涼。

2西瓜條紋(用烤盤) 奶油20g 糖粉20g 低筋麵粉15g 綠茶粉5g 蛋白20g 作法： 1、奶油室溫軟化後，加入糖粉用刮刀用抹按方式弄勻，然後篩入粉類、慢慢用切拌方式弄勻。 2、蛋白打散不用打發，分次加入到很稠的奶油麵煳里。 3、放入擠花袋，在烤盤上鋪上烘焙紙，擠花袋剪小口，擠出大概6-7條粗細不勻的直線，每條都粗細不一，一粗一細這樣。 4、然後用筷子畫出紋路，就是與麵煳垂直畫出紋路，放冰箱備用。

3西瓜皮 A：蛋黃2顆 砂糖20g 低筋麵粉30g 綠茶粉2g 奶水3茶匙 B：蛋白2顆 砂糖20g 檸檬汁1/2茶匙 作法： 1、蛋黃加20g砂糖打散，抹茶粉加2勺溫水調勻，加入蛋黃中，篩入低筋麵粉拌勻。 2、蛋白加20g砂糖打至硬性發泡，與蛋黃麵煳混合好後倒入烤盤中(剛放冰箱的西瓜條紋)，抹平，震出氣泡。上下火180烤15分。

小技巧

打發鮮奶油適量、竹碳粉適量 1、紅麴7風蛋糕脫模後倒扣著用 2、西瓜皮海綿蛋糕照紅麴7風蛋糕的高度切成3條 3、戚風與海綿之間抹上打發好的鮮奶油，把邊緣切齊拼貼在戚風外圍 4、最後竹碳粉加點水調成煳 ，畫出西瓜籽便完成