日本超人氣的五平餅，老少皆愛，剛烤好的米餅，充滿著味噌醬汁和堅果的香氣，烤到有點焦香的米粒，鹹鹹又甜甜的滋味，趁熱吃最是享受。
1至2人份（可做3隻）, 熱米飯 1碗, 醬汁, 紅味噌 1大匙, 醬油膏 1大匙, 紅砂糖 1大匙, 味醂（可用水代替） 3大匙, 薑末 1小匙, 綜合堅果粒（炒香敲碎） 1大匙
作法
01
醬汁調好備用。（味醂雖可用水代替，但是味醂烤出來的光澤和香氣是不同的喔）
02
將熱米飯放入盆中，用桿麵棒的尖頭搗碎，搗到有點攪不動，米粒都散開黏著一團，就可以停止，
03
田樂棒備用，也可以用一般的平板的衛生筷。
04
手沾油，將米團整成橢圓狀，厚度約2公分（不可太厚，不然烤不香酥）。插入田樂棒中，再整形一下。
放在塗油的鋁箔紙上，竹籤露出的部分要用鋁箔紙封好以免烤焦。
放入烤網上或是烤箱中，一面烤到表面乾乾的就換面，表面開始乾乾的時候，開始塗第一次醬汁，約2分鐘後換面塗醬汁再烤2分鐘。
05
以上塗醬汁的過程約3次，表面呈有焦香狀即可享用。
烤的過程要全程在旁註意表面狀況，隨時調整火力和溫度。