雞肉半隻, 香菇10朵, 姜1塊 ,油2大匙, 蔥1段, 蚝油1匙, 紹興酒適量、雞精粉半匙、生抽1匙、食鹽適量, 水適量。
1雞洗凈斬小塊, 香菇泡軟切去蒂。姜切片。
2熱油2匙, 爆香薑片, 下雞肉炒至變色。
3加入蔥段和香菇翻炒。然後加入調味料 : 蚝油, 雞精粉, 紹興酒和鹽調味。
4加入水蓋過雞肉, 開大火煮滾, 轉小火燜至雞肉熟軟, 即可上桌。
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