原料

高粉 375g, 酸奶 150g, 牛奶 120g, 鹽 一小勺, 糖 40g, 耐高糖酵母 一小勺半

步驟

1麵包桶內倒入酸奶

2倒入牛奶

3在一角放入糖

4另一角放入鹽

5放入麵粉

6放入酵母

7放入酵母

8啟動一個15分鐘的揉面程序

9結束後，啟動「和風麵包」程序

10倒計時顯示2：15的時候，揉面程序已經完成了，有一段長達23分鐘的休息時間，我揪出一塊麵糰拉一下膜，很不錯，嘿嘿

11休息時間結束後，倒計時顯示1：52的時候，刀片會轉動10下調整位置，這時如果想搞個造型什麼的，可以取出麵糰操作。（注意，只是取出麵糰，不需要關閉程序哈，我們卷個餡料也花不了一兩分鐘時間。自家吃這步也完全可以省略，和風程序在剩餘2：25的時候，會提示投料，那時把配料放進去就行，想弄造型的可以放在這裡進行）

12把麵糰擀成大片

13把蜜豆或任何喜歡的餡料平鋪在面片上

14捲起，把封口捏合，封口朝下

15把麵包桶的刀片取下，放入麵糰

16蓋上麵包機的蓋子，程序進行自動發酵

17時間剩下1：00的時候就開始烘烤了，如果喜歡，可以在這時刷一些蛋液，黃油或者牛奶等，或者在麵包頂上撒一些芝麻，椰絲一類的料。當然也可以什麼都不弄，我刷的是牛奶

18時間剩餘20分鐘時，結束程序，一般麵包烤35-40分鐘就可以了，不需要烤1個小時

小技巧

1、柏翠麵包機的和風麵包程序適合做甜麵包。 2、自動程序不能修改時間，所以在最後烘烤的時候，要提前20-25分鐘手動結束程序，以免麵包皮過硬過厚。 3、雖然每個方子出膜的時間有所差異，但僅一個和風程序一般揉面不足，需要額外增加一個揉面程序，一般15分鐘就夠了。 4、如果不需要加料，啟動和風程序後就不用管了，只要提前20分鐘結束就行。 5、至於那個膜，沒時間看管就不用查看了，一般增加一個15分鐘的程序就差不多。 6、每種麵粉的吸水量不同，所以方子中的牛奶要看情況調整。