在北京吃火鍋經常吃油豆皮，不過都是乾的用水泡發的。這次家裡買的是新鮮油豆皮，感覺比乾的好吃很多~ 油豆皮，就是做豆腐時，把黃豆磨成漿以後，漂在最上面的那層精華~~
油豆皮, 彩椒, 姜, 鹽, 蘑菇精
1油豆皮切好，用開水燙一下待用
2鍋內放少許油，加姜爆香，再加切好的彩椒翻炒一下，然後加燙好的油豆皮
3翻炒片刻，加鹽和蘑菇精調味即可