簡介

尋找記憶中的味道

      沒有比饅頭花捲更家常的主食了。那是我們從小到大最熟悉的味道，是家的味道，是媽媽的味道，是慈愛的味道，今天更是思念的味道。思念媽媽生前給我們做過的每一頓飯，思念全家人圍桌而坐的每一個瞬間。百合今天做的這個蔥油花捲，就是小時候媽媽經常做給我們吃的。雖然媽媽已經離我而去，但她把充滿母愛的味道深深地留在了我的記憶中，成為我最熟悉的味道，最習慣的蔥香的味道，也是最好的味道。

原料

麵粉 500克, 水 250克, 乾酵母 5克, 蔥花 半碗, 鹽 適量, 植物油 適量

步驟

1將麵粉、水、發酵粉攪拌在一起，揉成柔軟的麵糰，發酵1個小時，麵糰漲成兩倍大。

2排氣，擀成大片。

3均勻灑上油，鹽和蔥花。

4捲成扁龍。

5切成段。

6兩個面段摞在一起，中間用筷子壓一下。

7兩邊向底下窩進去。

8放在籠屜里再發酵10-20分鐘。開火蒸製15分鐘即可。