簡介
小時候幼兒園總是做發肉龍給小朋友們吃,長大後在吃肉龍,卻怎麼都沒有童年的那種味道了~~~這回終於找到了童年的味道,以後就自己做啦~~~
原料
肉餡 1斤, 自發粉 適量, 香菇 8個, 白糖 2小勺, 蔥花 適量, 雞蛋 1個, 生抽 適量, 老抽 適量, 鹽 適量, 香油 適量, 薑末 適量, 料酒 適量, 白鬍椒粉 適量
步驟
1自發粉,溫水,白糖和面然後發麵(家裡有酸奶機的可以放在酸奶機里發),常溫下1-2個小時就可以。
2肉餡,蔥花,薑末,料酒,生抽,老抽,鹽,白鬍椒粉,雞蛋,香菇丁,香油一起攪拌均勻,上勁兒。
3面分好份兒,一份是一個肉龍的量。擀成均勻薄厚的長條形,不要太薄,否則蒸好後面發不起來,不暄呼。肉餡均勻塗抹在面片上,不要太厚實,否則容易陰出來。
4卷好,兩邊封上口,一個肉龍就ok啦~
5冷水上屜,先不開火靜置20分鐘,然後開火蒸20分鐘,蒸好後關火不揭鍋蓋燜15分鐘,揭開鍋蓋。
6做好的肉龍切成小塊,沾些平時喜歡的醬料,搭配碗粥,味道是極好的!