簡介

藍帶方子的杏仁香脆餅。
真正的口齒留香。 CROQUETS AUX AMANDES

原料

無鹽黃油 150g, 砂糖 80g（原配方100g，有些甜）, 雞蛋 半個, 低筋麵粉 200g, 香草（粉） 少許, 鹽 少許, 帶皮杏仁 100g

步驟

1黃油化軟，用手將起揉成泥狀。

2加入砂糖，再分兩次加入打散的雞蛋，將其拌勻至光滑。

3將過篩後的低筋麵粉、香草、鹽倒入盆中。用手攪拌成麵糰。放在操作台上（面板或者大理石台），用手掌將麵糰和勻（不要用揉面的方式，以免出筋）。

4整顆大杏仁用擀麵杖打碎。

5杏仁倒在麵糰上

6揉搓成光滑的麵糰後，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

71小時後，將麵糰揉成圓棒狀。在放入冰箱備用。待麵糰凍硬後哪出，切成5mm左右的片。

8放入烤盤中，180度烤15分鐘。

9噔噔噔噔

10100g的杏仁也可以換成20g薰衣草。