簡介
我的最愛之一，香香脆脆的，一吃就完全停不下來。比較愛甜口，如果不愛那麼甜的，方子裡的細砂糖減到50g-60g也可以。
原料
杏仁片 125g, 蛋白 40g, 黃油 15g, 低粉 15g, 細砂糖 70g, 香草豆莢粉 1g (可省略)
步驟
1細砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均勻。再加入香草豆莢粉，混合均勻。
2加入杏仁片混合均勻。
3加入融化的黃油混合均勻後，常溫下靜止1個小時。
4加入低粉後再置於常溫下靜止30分鐘。
5烤盤上放上烘培紙，將混合後的杏仁麵糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性後取掉模具。
6烤箱160，15-20分鐘，至表面金黃即可。
7取出冷卻後食用。
小技巧
no tips
