簡介

雜糧糕是用五穀雜糧和馬蹄粉蒸出來的糕點，在廣州許多喝早茶的酒樓都有這款點心。五穀雜糧對人體健康益處多，但是單獨煮某一種穀物都太單調了，所以就有了雜糧糕的出現。         雜糧糕製作方法並不複雜，時間也不需要太長，而且這款糕點可以根據家人、朋友或自己的口味放入喜歡的五穀。我這個方法只放了小米和紅豆兩種，但是我分了三層。大家可以自己換各種五穀，如花生、麥片等等。

原料

泮塘馬蹄粉 500g, 紅糖 650g, 紅豆 200g, 小米 200g, 清水 8碗

步驟

1準備一隻碗、一個蒸盤、一個蒸架、兩個大碗、手動打蛋器、過粉篩、鍋。準備各種食材。

2把紅豆煮熟，煮到紅豆都開了個小口就可以了。

3把小米用開水煮熟

4500g馬蹄粉放入盤裡，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉漿，並用過粉篩過濾一遍，把不能融化的馬蹄粉倒掉。

5把4碗清水倒入鍋內煮沸，把全部紅糖放入沸水煮成紅糖水。

6倒出一碗粉漿，慢慢倒入煮沸的紅糖水中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪拌。紅糖水將慢慢變濃稠，可以關火待用。

7把紅糖漿慢慢倒入粉漿盤裡，一邊倒一邊快速攪拌。

8倒出三分一的紅糖粉漿，倒入小米攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，放鍋里蒸10分鐘。

9倒出剩下的二分之一的紅糖粉漿，倒入紅豆攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第二層，也是蒸10分鐘。

10剩下的紅糖粉漿里倒入剩下的小米，攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第三層，最後一層蒸15分鐘。

11蒸好的雜糧糕出鍋放涼，放涼後可以盡情品嘗了╮(╯▽╰)╭

小技巧

1、一定要注意的，步驟4、6、7、8-10都一定要攪拌好，特別是6、7一定要記住，是一邊倒入一邊攪拌。 2、裝水的小碗不要選太大的，水多了怕糕不能成型。 3、大家可以根據喜好放入其他的五穀雜糧，做法也差不多。 4、如果家裡有比較香的花生油，可以放一小勺油進粉漿里，味道會更香。