麵粉 500克, 黑芝麻 20克, 酵母 2克, 牛奶 260克
1黑芝麻炒香後用料理機打成粉
2麵粉黑芝麻粉混合均勻
3將酵母溶於溫牛奶中
4將牛奶倒入麵粉中揉成光滑麵糰，放到溫暖的發酵一個小時
5取出麵糰充分揉勻，分成10個均勻的劑子，整理成圓形，餳10-15分鐘
6將饅頭冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鐘，蒸好後關火虛蒸5分鐘