黑芝麻沙琪瑪

原料

中筋麵粉 110克, 雞蛋 1個約70克, 冰糖 60克, 蜂蜜 30克, 水 150克, 黑芝麻花生碎 適量

步驟

1麵粉+雞蛋揉成光滑麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘後擀成薄面片,三折,切細長條,入油鍋炸至微黃,放入容器中

2同時另起一鍋熬糖漿,冰糖+水同時放入,小火燒開,等糖水變稠約原來一半時,放入蜂蜜,用小勺攪勻,小火熬至起泡,用拇指和食指沾一點糖漿,可拉出絲即可

3取一方形容器,四壁及底部塗油後撒上黑芝麻和花生碎

4將熬好的糖漿迅速倒入炸好的1中,快速用鏟子拌勻後放至準備好的方形容器中,壓平即可

5徹底冷卻後切塊即可


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