原料

原材料烙餅1個，黃花、木耳、粉絲各50克，青蒜、香菜各10克，鹵羊肉100克調味料羊肉湯200克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克

步驟

1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗凈撕碎，粉絲泡發，青蒜洗凈擇段，香菜擇洗凈，鹵羊肉切片備用； 2、將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟； 3、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內，放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。 特別提示 鹵羊肉一定要選酥爛的。 開心貼士 相傳在五代末期，趙匡胤因未得志而窮困潦倒流落長安(今西安)時，身上只剩下兩塊干饃，難以下咽。他懇求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯，順手把饃掰碎泡在湯里，竟發現饃也軟，湯也香，異常可口。趙匡胤後來當了宋代開國皇帝，仍念念不忘那一頓美餐，又去那家羊肉鋪，讓人如法炮製。他食後大加讚賞。於是，皇帝吃羊肉泡饃的消息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食。