原料

臘肉 300g, 青椒 三個, 蔥 30g, 姜 20g, 蒜 20g, 干辣椒 適量, 花椒 適量

步驟

1臘肉切片；青椒、蔥切絲；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗凈備用。

2鍋燒熱後放入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3放入臘肉翻炒，快起鍋時放青椒翻炒。

4關火，撒入適量食鹽。出鍋即可食用。

小技巧

1、臘肉上如有肥肉可切成小塊鍋燒熱時放入煉油，菜品更香。 2、臘肉由於已有鹹味，放鹽時注意用量，最好邊嘗邊放。