原料

新鮮香菇20朵，食鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，自製花椒水1茶匙，孜然粉3個1/2茶匙，自製辣椒粉適量，熟白芝麻適量，芝麻香油少量

步驟

1.準備新鮮香菇20朵 2.用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用 3.把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鐘，洗凈表麵灰塵 4.鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗凈的香菇頭（蒂） 5.大火焯煮3分鐘至香菇頭（蒂）熟（慧心貼心提示一：香菇頭（蒂）預先焯熟，可節省後面微波加熱時間） 6.焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在一塊乾淨廚用百潔布上，吸干香菇頭（蒂）表面水分（慧心貼心提示二：吸干水分易於香菇頭（蒂）入味） 7.吸干水分的香菇頭（蒂）放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽 8.撒入1/4茶匙白鬍椒粉 9.加入1/2茶匙白糖 10.放入1茶匙自製花椒水 11.撒入3個1/2茶匙孜然粉（慧心貼心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其餘調料根據自己喜好適當放入） 12.撒入適量自製辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘 13.腌好的香菇頭（蒂）放在一個微波適用的盤子裡，上面覆蓋一層保鮮膜 14.盤子放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇頭（蒂）脫干水分（慧心貼心提示四：微波加熱時根據自家微波爐的功率設置適當做調整，但要注意時間的把握，不要加熱過頭使香菇頭（蒂）變干發焦） 15.取出盤子，撕掉保鮮膜 16.熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心貼心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，為的是給芝麻保濕，容易粘附在香菇頭（蒂）上） 17.白芝麻倒在香菇頭（蒂）上 18.用筷子攪拌均勻，即可食用