原料

食用油30克　　香油3小匙　　醬油3小匙　　料酒2小匙　　味精0.5小匙　　瘦羊肉100克　　榨菜100克　　紅辣椒1個　　大蔥1根　　生薑1小塊　　大蒜9瓣

步驟

1.羊肉洗凈剁成碎末；榨菜剁成碎末，用溫水泡出鹹味，然後撈出瀝水；紅辣椒洗凈切末；蔥、姜、蒜洗凈切末； 2.將炒鍋放在大火上，放入食用油，待油燒熱時，放入肉末煸炒，待肉末煸散後，放蔥、姜、料酒、醬油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒勻即可。 注意 味道醇香，開胃下飯。煸炒羊肉時，油溫一定要足夠熱，否則羊肉容易粘鍋。