突發奇想的想嘗試一下全麥麵粉和燕麥片混合一起是什麼味道,就興沖沖的操練起來~給我的結果競是意想不到的好吃!一點也不輸給低筋麵粉!
全麥麵粉 55克, 燕麥片 27克, 淡奶油 45克, 牛奶 35克, 雞蛋 4個, 塔塔粉 3克, 糖 70克, 玉米油 45克, 鹽 1克, 淡奶油 60克, 糖粉 6克
1先將蛋黃和蛋白分離,在分離出來的蛋黃中加入玉米油,打至均勻,然後放入淡奶油和牛奶,繼續攪拌均勻!
2在蛋糊中篩入全麥麵粉和塔塔粉,鹽用刮刀翻拌麵糊至無顆粒為止!
3在麵糊中倒入燕麥片,攪拌均勻!
4蛋白分三次加入糖打至濕性發泡,如圖狀
5再分三次將蛋白加入麵糊中,翻拌均勻!
6烤盤中墊上烤紙,將麵糊倒入,輕拍烤盤底部震出氣泡!
7烤箱170度,中層烤15分鐘即可!
8淡奶油加糖粉打發至蓬鬆!待蛋糕涼透後摸在蛋糕上輕輕捲起,用烤紙包緊放入冰箱冷藏定型!
9卷蛋糕時沒法照像,省略了!
烤好的蛋糕要襯熱把烤紙接掉,放在烤架上把蛋糕晾涼! 如果不喜歡奶油夾層,可以自己配其它口味的!