簡介

一款外脆內軟巧克力香炸的超好吃軟歐！ 一直記在本子上的方子終於有時間實踐，烤出來之後不負所望，可以算得上最愛的軟歐之一~

一下量可做三個不是很大的軟歐，大概正好放滿一個28*28金盤。

原料

高筋粉 135g, 全麥粉 40g, 法芙娜可可粉 5g, 水 125g, 白砂糖 10g, 酵母 2g, 鹽 2g, 黃油 10g, 輔料, 巧克力豆 10g, 蔓越莓干 20g

步驟

1除了輔料和黃油以外的材料揉成團，無乾粉狀態。揉入黃油至擴展階段，再揉入輔料。

2在溫暖處發酵至兩倍大

3拍拍扁排氣，然後分割成三份，滾圓鬆弛15min。

4排入烤盤二次發酵，至兩倍大。預熱烤箱180°

5撒粉割包，180°18min

小技巧

如果不立即食用，溫熱時放入保鮮袋密封，第二天食用即可。