豆筍燒肉 0

原料

豆筍, 肉, 黃蘑, 八角, 肉蔻, 大料, 香片, 蔥, 姜, 蒜, 冰糖, 干紅辣椒, 魔芋

步驟

1黃蘑用溫水泡發、去根、去雜質,沖洗乾淨備用

2豆筍提前6-8小時用30度溫水泡發

3肉切小塊用水泡兩個小時,然後擺在平鍋里小火煎出油來,最好幾個面都煎黃了的說

4肉煎好了,如果油多,就倒掉點,然後放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下,然後倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下,然後倒沒過肉的熱水,撇去浮沫,大火燒開後,加兩塊冰糖、幾根干紅辣椒,轉中小火燉至少半小時。如果肉沒爛,就再加熱水

5魔芋用熱水攢燙一下,待肉湯變少後,與豆筍一起放入鍋中,燉十分鐘後,加鹽,大火收干汁

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