見識過豬肉燉粉條，聽說過牛肉燉粉條嗎？因為我們這個小縣城，大多數的牛肉都是半熟賣的，很少買到生的，所以很難做一些關於「肥牛」或者「牛排」之類的菜品。這樣的話，最喜歡買牛腩和牛腱，到了冬天，大白菜的季節也到了，再配上點粉條，微微的辣感，熱乎的吃起來！
牛腩 半斤, 大白菜 四五片, 粉條 少許, 油 少許, 鹽 少許, 老抽 少許, 生抽 少許, 花椒 十來粒, 胡椒 少許, 糖 少許, 蔥 一顆, 姜 三四片, 辣椒 一個
1熱鍋冷油，放入蔥姜和辣椒爆香
2牛腩入鍋翻炒，加老抽少許，生抽可以多點
3添水沒過牛腩，加少許花椒，還可以加少許料酒
4水開後，小火燉半個小時
5白菜幫子和葉子分開切斷，先放入白菜幫子，快要透明的狀態後，放入葉子
6如果鍋中水不夠，可以再加點的，不過白菜容易出水。這時候放胡椒，鹽，糖調味。
7放入粉條，繼續燉五分鐘，粉條容易吸水，根據情況加水啊！
8粉條呈透明狀，關火。可以滴幾滴醋，會很香。
1.不能吃辣的可以不放，可以吃辣的猛放啊！ 2.牛腩事先焯水，可以多煮會，防止不爛。 3.糖放不放都行，因為大白菜有一點點甜味的。