肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，有一股孜然特殊香味。
主料：羊肉(瘦)2000克， 輔料：洋蔥（白皮）150克， 調料：鹽40克，辣椒粉30克，孜然50克
1.將羊肉切成小厚片； 2.元蔥（洋蔥）切碎； 3.然後將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時； 4.再用鐵簽將羊肉片串成15串； 5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘； 6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
