上大學的時候，學校對面的小館子賣這道菜只要4塊錢，一大盤。那時候的我不愛吃麵筋，覺得葷油味道太重。現在稍微上年紀好像味覺系統稍稍改變，肥肉和葷油類都能多少吃一點了。也慢慢愛上了麵筋，燒白菜毛豆之類的清淡菜特別合適。
這道菜簡單方便，新手也能完美操作的！
大白菜 3~4片葉, 麵筋 10個左右, 蔥花, 油, 鹽, 高湯 可選, 澱粉
1大白菜洗凈切塊備用。有個竅門，切梆子的時候可以用刀片一下，這樣更易入味。麵筋用剪刀破成兩半備用。
2熱油鍋，下入蔥花熗鍋。喜歡辣的也可以用一點小紅辣椒熗鍋。
3下入白菜翻炒。如果有高湯可以加入一點，不能太多因為白菜特別能出水。
4放入麵筋，繼續翻炒至麵筋變軟，白菜梆略微透明後即表示已經成熟。
5加鹽，勾入水澱粉，收汁出鍋！
我個人喜歡比較軟的白菜，白菜就是那種使勁燉才好吃的趕腳！ 這道菜裡面筋也軟，不適合配過於脆硬的白菜，所以還是軟點好啦~