木须肉

原料

瘦肉150g,鸡蛋1个,木耳25g,青瓜1根,胡萝卜1根,大蒜1颗,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,生粉1茶匙,清水2汤匙,花生油适量

步骤

1、猪肉切片,加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。 2、鸡蛋打散;青瓜和胡萝卜切菱形块;大蒜切片。 3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里,混合调成料汁。 4、锅里放足够花生油烧热,倒入鸡蛋液,炒至呈蓬松状,切块盛出备用(锅里的油不要倒掉,留着炒肉片用) 5、这时往腌制过的肉片里加入生粉抓匀。 6、开大火,放蒜片爆香,放入肉片炒至颜色变白,盛出备用。 7、继续开火,陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜,炒至断生。 8、放入肉片翻炒均匀,然后放入炒好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓即可。