原料
香菇, 口蘑, 蚝油, 麵筋（換成油麵筋更好吃哦）, 香蔥, 生抽, 白砂糖
步驟
1香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用
2鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻
3待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻
4加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可
小技巧
小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需胺基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。 蘑菇可以烹調成多種菜肴，每天吃點鮮蘑菇，不僅肉嫩味鮮，還可增加營養呢。 營養專家尤其指出，蘑菇營養成分有三高： 蛋白質含量高：一般認為，肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。而且可消化率達70%～90%，享有「植物肉」之稱。 蘑菇富含18種胺基酸，其中人體自身不能合成、必須從食物中攝取的8種必需胺基酸，在蘑菇里都能找到。有些蘑菇中蛋白質的胺基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高2~8倍。維生素C對人體健康起著重要作用，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。 它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有「維生素A寶庫」之稱。一般的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇卻是個例外，並且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。 纖維素含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
