簡介

這是小時候代表夏天的甜品。到處都有冰涼粉叫賣，冰涼晶瑩的涼粉，甜絲絲深如褐色的紅糖水，吃一碗立馬暑氣全消。 那時候的涼粉是用一種草籽泡在井水水裡使勁搓，出了膠質凝成的，現在的多是用超市買現成的粉末狀涼粉沖泡的。差別還是有，可是隔了幾年再吃到就很想念了。

原料

白涼粉 半包, 涼開水, 燒開的滾水 1L

步驟

1找一個大碗，將涼粉倒入，少量涼開水攪勻。

2燒開水，倒入大碗中攪勻，放置室溫，自然凝結。

3紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃。

4把冷卻的涼粉和紅糖水都放進冰箱冷藏。 吃的時候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻。

小技巧

涼粉的粉在超市買的一元一包。 粉太多很容易凝，出來的會太硬，所以不要太多粉。我用的大碗是家裡裝大菜，湯之類最大的碗。 紅糖水一定要濃，甜，還可以加些白糖一起。 冰過之後很好吃，還可以加些冷的甜酒（醪糟）一起吃。