簡介

水信玄餅屬於和果子中的一種，應該是和果子中最容易做的一種了。圓滾滾的水晶球，晶瑩剔透~看到就想吃了~ 正宗的和果子加的蘸料有黑糖醬，還有花生碎、黃豆粉，不過這些我家裡都沒有╮(╯▽╰)╭ 只好用煉奶來代替了~味道也是不錯的~ 水信玄餅的材料有很多種，可以用冰粉粉做，用瓊脂、吉利丁也可以做，今天我做的就是用白涼粉做的~ 水信玄餅裡面可以加幾朵鹽漬櫻花，非常漂亮的~不過我家還是木有哇╮(╯▽╰)╭只好加枸杞子了T^T

原料

白涼粉 適量, 水 適量（大約白涼粉的23倍）, 枸杞子（也可以用鹽漬櫻花等） 適量, 煉奶 適量

步驟

1先用熱水把枸杞子（或者鹽漬櫻花等）泡開

2準備好白涼粉

3把需要的白涼粉（或者冰粉粉等）稱好

4稱好所需的水（大概是涼粉的23倍）

5在量好的水中去少量加進粉里，把粉兌成糊狀

6然後把剩餘的水加進鍋里煮，煮到冒泡泡~

7然後不要關火，把涼粉糊倒進去，攪拌

8涼粉糊倒進去後，繼續煮，煮到水開之後就可以關火了。

9在模具（用用球形的冰格最好了，不過我沒有~沒有也不怕，有半圓形東西的就好了~用家裡吃飯的碗、慕斯杯的蓋子、茶碗蒸的碗之類的就行了，再沒有的話就隨便拿個能裝的東西就好了。。。也可以按自己的喜好來，什麼形狀什麼樣子都行，只要能用來裝食物。。。。）中放入泡開的枸杞子（或者櫻花等），調整好位置

10然後用勺子舀一小勺放進去，目的就是為了不讓枸杞子（或者櫻花等）飄起來，等待凝固

11上一步的凝固之後，就可以把剩下的漿倒滿模具。如果鍋里的漿也凝固了的話可以開火煮融化就可以了

12等待凝固~凝固之後就可以倒扣在盤子上，澆上煉奶（或者其他你喜歡的醬料），就可以開吃了~

小技巧

用白涼粉做的話，水和粉的比例大概23：1，而用冰粉粉的話，水和粉大概1：50。 比例自己掌握吧，水多就軟，水少就比較Q彈~但不能加太多水啊，水太多就凝固不了了╮(╯▽╰)╭