拌莜麵

簡介

山西風味的拌莜麵,加上紅紅的辣椒,山西老陳醋,酸辣美味!讓你吃了還想吃,但是卻不敢多吃,尤其對腸胃不好的親們,嘗個鮮就好!

原料

莜麵, 熱開水, 小蔥,辣椒,黃瓜絲,炒西紅柿醬,老陳醋,

步驟

1把適量莜麵放入盆中,中間挖個坑,放入開水!

2用筷子拌勻,如果有乾麵,可以繼續加水,靜置十分鐘。

3和成麵糰

4揪一小塊面,抽成粗條,揪成更小的塊。

5用手搓成均勻的細條,我一隻手只能搓三根,我婆厲害,可以搓五根。

6搓好的成品

7上籠屜,涼水鍋,蒸十分鐘左右就熟了!

8拿出來,反扣在按班上,綴一塊放入碗中,放上蔥花,香菜,黃瓜絲,香油,倒入老陳醋,澆上炒好的西紅柿。

9成品可以美餐一頓了!

小技巧

1.面不能過軟,否則蒸出來會結成塊,過硬又難消化。基本上只要沒有乾麵,和起來就就正好。   2.乘熱放到碗里  ,是一整塊,沒關係,只要把調料加進去攪拌一下自己就散開了。3,放涼了,撕開一根一根的,可以與綠豆芽,胡蘿蔔絲拌涼菜吃,或者與蔬菜西紅柿炒著吃,味道也很棒!


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