青椒肉絲麵

原料

肉絲 150克, 青椒 兩個, 姜 10克, 老抽 10ml, 生抽 15ml, 白糖 5克, 料酒 5ml, 水澱粉 少許

步驟

1肉絲加少許水澱粉攪拌備用

2鍋中放油,倒入薑絲

3下入肉絲翻炒至變色

4再加入老抽,生抽翻炒均勻後,鍋中放入青椒絲,和白糖即可關火

5鍋中水開後,加入少許油和鹽,煮麵

6面熟後,將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可

小技巧

1,肉絲選擇瘦肉絲即可,如果喜歡肥些的也可以用三七分成的肉。2,青椒如果喜歡辣些的,在切的時候,籽不用去掉。3,將肉絲之前用些水澱粉拌好,炒的時候,第一會讓肉有嫩的感覺。另外也可以讓汁變得濃稠。


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