原料

材料： 羊肉 (lamb) 500g，切成麻將大小的塊 當歸片 (angelica， sliced) 15g 淮山 (Chinese yam) 150g 姜 (ginger root) 45g 調料： 鹽 (salt) 2 小匙(tsp) 白鬍椒粉 (pepper) 適量

步驟

1) 淮山去皮後切滾刀塊； 2) 羊肉塊開水裡焯一下； 3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒，大火燒開後撇去浮末，加當歸和薑片，轉小火煲2小時； 4) 加淮山，用小火煲45分鐘，加鹽和白鬍椒調味即可。