對於素食者來說，豆腐是個非常重要的蛋白質來源，況且黃豆的蛋白質是可以和動物類相媲美的完整蛋白質。只是市售的豆腐乾小吃常常很麻辣，又油膩，要麼用了動物汁調味，要麼就都加了味精。N年沒吃味精的人，已經習慣了食物的本來味道，即使用量是常吃味精的人的一半，吃後也會覺得噁心。於是我想，小吃還是自己做吧。
白豆腐干 340克（大約4塊），切丁, 橄欖油 1 湯匙, 小麥胚芽 2 湯匙, 麵粉 1 湯匙, 鹽 1／2 茶匙
1預熱烤箱200度。
2把橄欖油均勻地灑入裝有豆腐乾的沙拉盆，然後扮沙拉一樣地拌勻。
3小麥胚芽，麵粉和鹽在一個小碗里拌勻，均勻地灑入沙拉盆。
4在盆上蓋一層保鮮模，然後使勁地搖啊搖啊，直到都粉粉都差不多裹到豆腐乾上去了。
5放入烤箱烤10分鐘，翻一翻，再烤10到15分鐘。
接下來就任你發揮咯。你可以用它蘸各式各樣的醬：辣醬，甜麵醬，燒烤醬，沙拉醬，芥末醬。。。本來我打算自己做個日式照燒醬，結果太懶了就直接用了番茄醬，呵呵。 小貼士： 沒有烤箱的同學可以用不粘的平底鍋試試。