小麥澱粉 50克, 清水 100毫升, 鹽 1克
1將小麥澱粉和清水鹽三者混合備用，大火蒸鍋燒開、盤子中抹少許油，倒入麵糊，平盤即可。大火蒸2到三分鐘。手工涼皮即成。
2取出泡下冷水會比較容易揭掉。
3稍微冷卻取出涼皮，切，拌入香油、生抽、芝麻醬，蒜泥、辣椒油、黃瓜絲、美味即成！
此方可做八寸菩薩盤大小三張涼皮，前後也就十分鐘，勁道爽滑自製美味就完成了，品嘗吧！