青魚, 粉皮, 木耳, 黃花菜, 雞蛋, 澱粉, 麵粉, 蔥, 姜, 蒜, 八角, 鹽, 料酒, 醬油, 香醋, 胡椒粉, 雞精, 香油, 香菜
1青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分別漲發回軟，擇洗乾淨；蔥、姜、蒜分別切片；香菜擇洗乾淨，切段
2雞蛋、澱粉、麵粉和成糊
3魚塊掛糊用溫油炸金黃色
4蔥、姜、蒜、八角炒出香味
5放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯，小火燉10分鐘
6放入香醋、淋香油、撒上香菜即可