蕨根粉保留了蕨菜里的大部分營養，蛤俐又是鮮美無比。
蕨根粉 300g, 大蒜半 若干, 生抽 1茶匙, 醋 1茶匙, 糖 1茶匙, 鹽 1茶匙, 花椒油 1茶匙
1燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。
2蛤俐煮開口就起鍋，放涼。
3放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可