蕨根粉是四川九寨溝地方特產。號稱"山珍之王"的蕨菜，吸盡大地之精華，蘊含生命之本。
蕨根粉 1小把, 熟花生仁 1小把, 蒜 2瓣, 蔥 2根, 泡椒 2個, 醋 1勺, 生抽 1勺, 糖 半勺, 香油 1勺, 鹽 適量
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2蕨根粉溫水泡軟，撈起洗凈。入沸水鍋煮3-4分鐘，撈起入冰水涼透。
3熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，蔥切蔥花，泡椒切碎。蒜末，蔥花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，適量鹽混合成調味汁。
4涼透的蕨根粉撈起，瀝干。裝入碗里後和第3步中的調味汁混合均勻，入冰箱冰一會兒。取出後撒熟花生碎。
蕨根粉煮至綿軟無硬芯即可，不同粗細的蕨根粉煮的時間有點不一樣。